|
|
Pik -in-`t-potje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo aardappelen.
1 deciliter melk.
8 eieren.
versgemalen peper.
zout.
Voorbereiding:
Voor de botersaus.
100 gram boter.
3 eieren.
1 eetlepel azijn.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar.
Giet de aardappels af en stamp ze met de lauwwarme melk tot puree.
Kook intussen ook de eieren hard, pel ze en snijd ze in stukjes.
Schep de fijngesneden eieren door de aardappelpuree en breng het geheel op smaak met versgemalen witte peper en zout.
Smelt voor de botersaus de boter in een pannetje en breng de gesmolten boter tegen de kook aan.
Neem het pannetje van het vuur en klop een voor een- voorzichtig voor schiften - de eieren door de gesmolten boter. Voeg daarna 1 eetlepel azijn toe.
Doe de botersaus ten slotte bij de aardappelpuree met eieren en roer alles tot een smeuige massa.
|
|
|